［鎌倉ハム富岡商会］テイクアウトにもお土産用にもおすすめ◎鎌倉の地で120年以上守られ続ける伝統の味

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＼　MENU　／

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1. 鎌倉ハム富岡商会とは

2. 2024年10月にリニューアルオープン「KAMAHAM PLUS⁺」
   ・ おすすめテイクアウトメニュー5選
   ・ お土産にもおすすめの新感覚スナック 

3. 店舗情報
   ・ KAMAHAM PLUS⁺
   ・ 鎌倉東急店
   ・ 鎌倉工場店

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鎌倉ハム富岡商会とは

発祥の地 鎌倉で、明治33年の創業以来伝わる技術を受け継ぎ、ハム作りの伝統製法を守り続けている「鎌倉ハム富岡商会」。

お客様にご満足いただける商品をつねに提供していくために、ブランドスピリットを受け継ぎ、さらなる美味しさを追求しています。

画像：創業当時の工場

 

◆代表作：熟成布巻きロースハム

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​手間と時間を惜しまぬことー

熟練した職人の手による伝統製法がかたくなに守られる理由は、この製法でしかつくり出すことができない味があるからです。

国産豚ロース肉を伝統の調味液にじっくり漬込み熟成させ、一本ずつ職人の手により、布と糸をしっかり巻きスモークして仕上げています。「磨き」「香る調味液づくり」「漬込み（熟成）」「手返し」「布巻き」の各工程を職人による手作業で丁寧に行われ、完成までに約2週間の時間を要します。

手間暇かけた伝統技術から生まれる、しっとりとした食感をお楽しみください。

＞＞「ふるさと納税」でもご購入いただけます＜外部リンク＞

 

 

 

​その1
魅惑のももハム

​熟成されたももハムを目の前でスライスする「ライブスライスパフォーマンス」を実施。

切り立てと厚さにこだわり、オーダーをいただいてから一枚一枚丁寧にスライスし、ご提供しています。

切り立てで味わうハムは格別です。切り立ての薫りとふわっと艶やかでしっとりとしたくちどけの魅惑のももハムを人間が持つ五感を通じてご堪能いただけますよ。
　

 

その2
ふんわりポークソーセージ「とんとん棒」

​鎌倉ハム富岡商会こだわりのほそびき製法で作られたふんわりソーセージ串です。

日本では、とんとん拍子などプラスの意味で使われる「豚豚（とんとん）」をネーミング に入れ、世界的に、豚は幸運のシンボルとも言われていることから、表面には豚の鼻のデザインが施されています。

裏面のイラストは季節に合わせて変わり、お子様から大人まで幅広い層のお客様に楽しんでいただける一品です。​

自分の口元に持ってきて写真を撮るのもおすすめです♪

 

その3
鎌倉ドッグ

​守護・地頭が任命された都市で、鎌倉幕府が成立した年号ともいわれる1185年にちなんで、約18cmの鎌倉ハム富岡商会製造のウインナーを、約15cmのバンズで挟んだ鎌倉の新名物です。

明治時代より創業している企業の食材で作るウインナー、バンズ、ケチャップを使用したスペシャルドッグです。

 

その4
KAMAHAMヴルスト

​直径25mmの食べ応えがあるソーセージで、ジューシーな熟成あらびき、ふんわり食感の熟成ほそびき、爽やかな香りのレモン風味とパセリの3種セットです。

鉄板で焼いた焼きたてなので、パリッとジューシーな味わいをお楽しみただけます！

 

その5
KAMAHAMコロッケ

鎌倉ハム富岡商会で人気の熟成したハム・ベーコンの美味しさを手軽に味わっていただけるよう、それぞれを贅沢に使用して、ゴロゴロした食感が楽しめるコロッケにしました。

ハムクリーム

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風味豊かな熟成ももハムをごろっとカットし、旨味をそのままにコロッケにしました！牛乳、小麦粉、玉ねぎを主原料に作られた柔らかな仕上がりのクリームが、熟成ももハムの旨みを引き立てます。

 

ベーコンポテト

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風味豊かな熟成ベーコンをごろっと角切りにし、食感や風味をそのままにコロッケにしました！北海道産の馬鈴薯をベースにし、ベーコンの味を活かすためシンプルな味付けにしました。

 

 

HAMSOBE

鎌倉ハム富岡商会でつくったハム・ソーセージの端材(製品にならない本来廃棄される部分)を食べやすいサイズにカットし、乾燥させることで、常温で持ち運び可能な商品にアップサイクルしました！

美味しさはそのまま、手軽に食べられる新感覚スナックです。

 

 

 

基本情報

老舗の技と遊び心あふれるテイクアウトメニュー
JR鎌倉駅から歩いて3分。小町通りの中ほどにある鎌倉小町本店がリニューアルオープン。四季折々の風情を感じさせてくれる古都鎌倉で五感で味わうハムのスライスパフォーマンス、多彩なテイクアウトメニューやお土産商品をご用意して、お客様をお待ちしております。

 

住所	〒248-0006 鎌倉市小町2-2-19 相模屋ビル1F
アクセス	鎌倉駅東口から徒歩3分 ▶グーグルマップを開く＜外部リンク＞
営業時間	10時00分～18時00分
電話	0467-25-1864​
定休日	水曜日、年末年始（12月31日～1月1日）

 

 

伝統の味がお客様をお待ちしております
地元のお馴染みのお客様に、長年ご利用いただいております。昔のままの味わいを伝える、手間と時間をかけた味を食卓に。「鎌倉ハム富岡商会」のたくさんの製品を揃えてお客様をお待ちしております。是非一度お立ち寄りください。

住所	〒248-0006 鎌倉市小町1-2-12 東急ストアー1F
アクセス	鎌倉駅東口から徒歩1分 ▶グーグルマップを開く＜外部リンク＞
営業時間	9時00分～20時00分​
電話	0467-25-5751
定休日	年始（1月1日～1月3日） ※1月4日は10時からの営業です

 

 

本社工場2階の直営店
鎌倉ハム富岡商会本社工場の直営店。歴史資料館のあとに、こだわりの美味しさをお土産としてご購入いただけます。看板商品のほか、直営店ならではのアウトレットコーナーも​。
　

　

住所	〒247-0051 鎌倉市岩瀬961番地
アクセス	大船駅からバス約10分 (駐車場有) ▶グーグルマップを開く＜外部リンク＞
営業時間	10時00分～17時00分​
電話	0467-47-8647
定休日	水曜日・年末年始（12月31日～1月4日）

 

▶公式HPはこちらより＜外部リンク＞ご確認ください

 

 

関連リンク

＜外部リンク＞