時を楽しむ、旅がある。
～鎌倉観光公式ガイド～

　
充実した旅を楽しむなら、拠点となるホテルは利便性で選ぶのがおすすめ。「ホテルメトロポリタン 鎌倉」は鎌倉駅東口から徒歩2分の場所にあり、徒歩圏内に小町通りや鶴岡八幡宮があり、江ノ電に乗って出かけるのにも申し分ない立地です。
　

　
ツインとダブルの全138室12タイプがあり、広さは20平方メートル～45平方メートル。全室禁煙で清掃が行き届き、シンプルモダンなインテリアでゆったりとくつろげます。

写真は鶴岡八幡宮の二の鳥居が眺められる「プレミアムコーナーダブル」。鎌倉らしい景色が独り占めでき、贅沢なホテルステイが叶います。
　

　
アメニティが充実しているもの好評。基本的なタオル類や歯ブラシはもちろん、ナイトウェアから入浴剤、基礎化粧品セット、ホットアイマスク、フットケアシート、ヘアバンドまで揃っています。旅行の荷物が減らせるうえ、ゆったりとバスタイムもスキンケアもでき、自宅以上にくつろげます。
　

　
江ノ電長谷駅から徒歩7分、閑静な住宅街に佇む「鎌倉 創作和菓子 手毬」。白い暖簾がかかった建物が和菓子作り体験教室、右手に進むと「茶寮てまり」があります。
　

　
「茶寮てまり」では季節の上生菓子（1個540円～）を販売。白インゲン豆で作った白餡に、つなぎの求肥を練り込み、色を加えて、成形し、美しくかわいらしい創作和菓子を作っています。
　

　
美しい色合いと造形美はため息が出るほど！ピンク、黄、青、緑という基本の4色を組み合わせて、桃色やレモンイエロー、若草色といった豊かな色彩を表現しているそう。形は、店名を冠した「手毬」のほか、花びらを丁寧に作り込んだ季節の花、ウサギやウグイスといった動物シリーズなどがあります。
　

　
今回は和モダンな雰囲気の「茶寮てまり」のスペースで、和菓子作り体験に挑戦。
　

　
講師の先生から手ほどきを受けつつ、体験スタート。まずはピンク、白、黒の餡をそれぞれ三等分にし、丸めて練りましょう。「練りきり」は作る工程でよく練ることが名前の由来。しっかり練ることで、細工しやすく、くちどけもよくなります。
　

　
淡い桜の色合いは、白餡を平らに伸ばし、丸めたピンクの生地に覆いかぶせて包む「包みぼかし」という技法で表現します。次に、白×ピンクを合わせた生地で、中に入る黒餡を包みます。
　

　
花びらの両端に三角べらや竹串で切り込みを入れたら、花芯を作る最後の工程へ。黄色の餡を茶こしで押し出し、竹串ですくって、中央にのせれば出来上がり！
　

　
1時間ほどで3つの桜が見事完成。フードパックと紙袋でお持ち帰りでき、日持ちは冷蔵で2～3日、冷凍で1週間です。
　

　
体験後は「茶寮てまり」でお抹茶や煎茶（500円）をいただき、ひと休み。練りきりは選び抜いた良質な素材を使っているため、優しい甘さでくちどけもなめらかです。
　

　
豊かな色彩を生み出す技法、指や竹串といったシンプルな道具で作りだす造形美に感動！実際に作って、食べて、創意工夫が詰まった和菓子作りの奥深さを実感することができました。

「桜」のほか、「深緑の手毬」や「アジサイ」、「夏空」、「リンゴ」といったオリジナリティあふれるデザインの和菓子が月替わりで登場します。公式サイトで作れる和菓子をチェックして、さっそく予約を！
　

　
　
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